白酒酒精浓度在线检测技术应用解析

白酒酿造是历史悠久的传统工艺，其中蒸馏是决定酒体风格与品质的核心阶段。在蒸馏过程中，随着加热，酒醅中的酒精和风味物质逐步汽化、冷凝、流出。流出液根据酒精浓度的变化，被分为酒头（前段）、中段（核心馏分）、酒尾（尾段）。其中，中段酒酒精浓度适中、杂质少、风味纯正，是成品酒的精华所在。

“看花摘酒”，这项传承数百年的技艺，是白酒工匠智慧的结晶，其本质是一种基于物理现象的经验判断法。

酿酒师傅依靠“看花摘酒”的经验判断分段时机——通过观察酒液溅起泡沫（“酒花”）的形态、大小和持久度来估测酒精浓度。

这种方法高度依赖个人经验，且存在判断主观、效率低、无法实时量化、难以实现生产自动化与标准化等问题。

因此，在白酒现代化、规模化生产中，如何实时、准确、自动地监测酒精浓度，并依此精准控制分流，成为提升产品质量稳定性和生产效率的关键。

楚一测控酒精防爆专用型浓度分析仪，采用折光原理来实现对酒精浓度的检测。

仪表工作时，从LED发出的光线经过光纤从蓝宝石棱镜的一侧进入蓝宝石棱镜，并到达棱镜与液体物料的接触面上，根据接触面处液体折射率的不同，一部分光被全反射到棱镜的另一侧，全反射光的位置会因为临界角改变而改变（临界角会因为液体折射率不同而不同），线性阵列CCD用于精确检测全反射回来的光的位置，而每一个位置对应着折射率。折射率与酒精浓度有着极好的线性关系，把不同浓度、不同温度的酒精折射率测试出来写入传感器内部芯片组，即可完成对酒精浓度的自动检测。

整个过程无需化学试剂、无机械运动部件，实现无损、快速响应的在线测量。

安装方式可根据实际应用场景，选择采用新增旁路或者浸入式的测量方法。新增旁路将在线检测设备安装于现场旁路管道。浸入式则是将检测设备浸泡到被检测溶剂当中。

储液罐管路安装示意图

旁通管道安装示意图

浸入式安装示意图

楚一测控基于国内领先白酒企业的实际生产流程与质量控制要求实际生产流程与质量控制要求，设计了一套完整的在线检测系统。

如图所示，在生产过程中，当浓度符合摘取酒液要求时，管道A的阀门打开，管道B的阀门闭合。酒液通过管道A流出。当浓度不符合摘取酒液要求时，管道A的阀门闭合，管道B的阀门打开，酒液通过管道B流出。

采用旁路安装方式安装后，蒸馏出酒通过安装的酒精防爆专用型浓度分析仪在线自动检测，实时显示酒精浓度，酒精防爆专用型浓度分析仪同时将数据传输到相关操作人员可视界面。

仪表还具备开关量控制信号输出功能。可将开关量控制信号输出到管道A及管道B阀门的控制系统（如有）。从而实现酒精浓度自动检测与分析，根据酒精浓度的不同自动控制管道A及管道B的阀门。

规格参数：